Les Olivades

Bienvenue sur le site de la première AMAP de France

2014 Contrat Farines et Légumes Secs

2014-FARINES-CONTRAT-AMAP-NEW

Chères Amapiennes, chers Amapiens,

Vous trouverez en pièce jointe le contrat pour les commandes de Farines et légumes secs de Bertrand Allais. Il nous livrera ses produits le Mercredi 26 Novembre. Vous pouvez bien entendu m’envoyer un mail (gir.melanie@laposte.net) ou me téléphoner (06.20.54.53.84) si besoin. Je récupèrerai les commandes le lundi 24 novembre pour les transmettre à Bertand Allais.
Bien cordialement.
Mélanie.
farines

Lettre Novembre 2014

Petit compte rendu du pique nique de nouvelle saison du 12 oct

Ce petit compte rendu s’adresse surtout aux nouveaux amapiens qui n’ont pas pu être présents à cette réunion.
L’objectif de la réunion étant d’accueillir les nouveaux et créer le lien, la relation dans un climat de confiance entre les partenaires de l’AMAP que nous sommes : producteurs et consommateurs. Cette relation est indispensable au bon fonctionnement d’un système qui n’est pas vraiment un mode de commercialisation mais bien une alternative économique dans la solidarité et le soutien à l’agriculture paysanne.

La réunion du matin:

  • Les fondateurs de la première AMAP de France, Daniel et Denise ont fait une petite présentation du concept mis en place en 2001.
  • Les coordinateurs présents ont pu rappeler les avantages et les contraintes de l’AMAP, leur rôle et leur implication bénévole et indispensable dans le fonctionnement du partenariat.
  • Les anciens amapiens présents ont pu témoigner de leur engagement à soutenir la ferme les Olivades dans la continuité.
  • Accueil des nouveaux amapiens :

Chacun s’est présenté dans une démarche en phase avec tout ce qui venait d’être dit.

Dans ses préoccupations et sa responsabilité de nourrir ses enfants, chacun cherche dans l’AMAP une réponse à son questionnement sur l’avenir, par rapport à la dégradation de la qualité gustative et sanitaire des produits issus de l’agro industrie.

En conclusion

Nous avons tous partagé cette définition de l’AMAP :

Bien se nourrir tout en préservant l’agriculture nourricière, locale et saine et mettre tout en œuvre pour que l’AMAP soit viable et durable.

Une réunion indispensable pour pouvoir remercier chacun de continuer l’AMAP sans laquelle les Olivades n’existeraient plus.

Des nouvelles des cultures

Benjamin vous donne régulièrement des nouvelles en vous envoyant des photos des préparations, des plantations et divers évènements en temps réels.

Globalement, tout est planté pour la saison automne hiver mais on peut dire que les plantations en AMAP, quand on produit toute l’année, ne sont jamais terminées.

Nous devons faire des rotations pour échelonner la production dans le temps et dans la même espèce végétale.

De plus, nous sommes dans la biodiversité, un des fondements du type d’agriculture en AMAP, ce qui fait que dans une saison de 6 mois nous plantons une bonne vingtaine de types de légumes avec tout le travail préalable, de préparation du sol pour chacun.

Ateliers ramassage, entretien etc.

Benjamin et l’équipe des Olivades remercient les amapiens qui viennent aider au ramassage ou à l’entretien des cultures. La présence de quelques personnes est vraiment bienvenue quand nous avons de grosses productions comme cela a été le cas avec les haricots verts et les haricots plats.

Bientôt nous aurons le haricot strié rouge en grain, à écosser. C’est un excellent produit que nous ne pouvons pas faire en été (pour la soupe au pistou) à cause de la trop forte chaleur. Mais nous le dégusterons avec plaisir en cette saison.

Contrats avec la coopérative ALIMEA agrumes et fruits corses

La palette des 80 cagettes est remplie et Marie Pierre la référente va envoyer tous les contrats.
Première livraison : fin novembre

Prochaine livraison du riz bio de Camargue : Jeudi 13 novembre

Référente : Sylvie Peyron
06 75 51 05 73
sylvie.peyron629@orange.fr

Livraison laitages et fromages de Ste Luce

Merci de lire le message transféré d’Anne Marie.

Et le mot de Daniel :

Je rajouterai seulement qu’il serait dommage de ne plus continuer notre partenariat avec l’équipe de Sainte Luce pour une question de seuil de rentabilité qu’il convient d’atteindre pour justifier le déplacement depuis l’Isère jusqu’aux Olivades. Pourtant leurs produits sont exceptionnels et il n’est plus possible de les trouver ailleurs dans notre région; du vrai lait cru, des yaourts et fromages frais complètement naturels, faits qu’avec du vrai lait, des fromages fabriqués et affinés qu’avec des méthodes elles aussi complètement bio, sans aucun intrant artificiel. Pour vos enfants et pour vous-mêmes, pour leur santé et la votre, ces produits sont essentiels, alors poursuivons notre partenariat en espérant que naîtra au plus vite une vocation chez un jeune pour faire la même chose plus près de chez nous. Je me souviens, enfant, aller tous les soirs chercher le lait produit par deux vaches dans la campagne voisine, la Bouyère, aujourd’hui occupée par Carrefour….où il y aussi du lait….mais pas le même….

FARINES et LEGUMES SECS

Merci de lire le message transféré de Mélanie.

Les NOIX et HUILE de NOIX

Claude s’excuse de ne pas avoir pu venir la semaine dernière.
Il sera présent avec ses produits lundi 10 et Jeudi 13 novembre
Contrats disponibles à l’AMAP des Olivades

Pour l’équipe et l’AMAP des Olivades, Denise

Version PDF : 2014-nov-Lettre-du-Jardin

Gratin à base de Chayottes ou Chou-chou ou Christophine

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :

– 1 kg de chouchou
– 3 gousses d’ail
– 50 g de beurre
– 2 branches de thym
– 2 gros oignons
– sel, poivre
– 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
– 10 cl de lait
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 100 g de fromage râpé
Préparation :

Mettre dans une marmite les chouchous coupés en petits dés, 50 g de beurre, le thym, l’ail écrasé, 2 oignons émincés, puis saler et poivrer. Laisser cuire.
Quand les chouchous sont cuits, incorporer la moitié du fromage râpé, 20 cl de crème fraîche liquide, 5 cl lait et laisser cuire 5 min en remuant bien.
Dans les 5 cl de lait restant, mélanger les 3 cuillères à soupe de fécule et incorporer ce mélange dans les chouchous. Attendre, que le tout épaississe.
Mettre le tout dans un plat à gratin, parsemer du reste de fromage râpé et mettre au four 35 à 40 min à 210°, thermostat 7.
Vous pouvez remplacer le chouchou par des courgettes, de la citrouille…

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Bienvenue à l’AMAP des Olivades

Denise et Daniel Vuillon, à l’initiative de la 1ère Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne en France, accompagnent tous les producteurs des premières AMAP de PACA et de nombreuses régions.

Ils essaiment toujours au sein de CREAMAP France (Centre de Ressources pour l’Essaimage des AMAP en France) et partagent la méthode avec des « essaimeurs » producteurs/consommateurs expérimentés en AMAP. Les bases solides de leur méthode d’approche préalable à la mise en place d’une AMAP garantissent la durabilité du concept et contribuent au Maintien des Agriculteurs Paysans.

N’oubliez pas de jeter un œil aux recettes du jardin, où vous trouverez de bonnes idées culinaires pour faire de votre panier un festin !