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Potimarron en purée, gratin ou velouté

Pour 4 personnes.

Ingrédients

1 Potimarron 1 oignon – 2 c à s d’huile d’olive – beurre – 2 càs de crème fraîche – 1 gousse
d’ail, sel, poivre.

Recette

Faites revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive, ou de beurre, l’oignon émincé.
Éplucher, égrener et coupez en dés le potimarron. Couvrez, laissez mijoter à feu doux pendant 12 mn env. Quand la préparation est fondante, réduisez là en purée.

Assaisonnez avec le sel, le poivre, l’ail écrasé, rajoutez 2 c à soupe de crème fraîche.
Servez chaud.

Gratin : Saupoudrez cette préparation de fromage râpé et faites gratiner.

Velouté ou potage : Faites cuire le potimarron 10 mn à l’autocuiseur dans un peu d’eau. Faites la même préparation que ci-dessus mais rajoutez l’eau de cuisson et du lait.