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Le cresson de terre

Le cresson de terre « alénois »

C’est une herbe fine, qui ne pousse pas dans l’eau comme le cresson des fontaines.

Le cresson alénois, se mange cru mélangée avec les salades ou coupé sur la betterave cuite. Elle est douce, elle compensera la sensation de poivre du cresson.

Dans le potage de pomme de terre, le cresson s’ajoute cru, finement ciselet ou mixé juste avant de servir.