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Amap les Olivades Melon de l’entrée au dessert

Bonjour

C’est une année à melons aux Olivades. De peur de ne pas en avoir assez cette année Daniel a fait une variété tardive qui, normalement arrive en décalée par rapport à la première melonnière. Mais la trop forte chaleur du dernier weekend de juillet a provoqué une maturité accélérée de tous les fruits en même temps. Cette variété: « Sivan » nous donne donc ses fruits sans que la plante ait pu suivre son mûrissement. Le sucre étant l’aboutissement du mûrissement  nous avons donc des melons qui manquent de sucre.  Mais ce melon est parfumé alors varions le menu et n’hésitons pas à l’accommoder en entrée froide pour régalez la famille et les amis (vu le nombre de melon, il y en a pour tous les jours de la semaine).
2 recettes en pièce jointe.

Pour le melon en dessert je vous laisse essayer la recette sachant qu’en additionnant au melon mixé de la crème fraîche ou de la crème de soja, un parfum comme de l’eau de fleur d’oranger ou de la vanille, de la menthe fraîche (valeur gustative sûre avec le melon) et la quantité de sucre comme vous l’appréciez, votre crème de melon servie super fraiche sera sûrement réussie.

INFO de l’AMAP des Olivades:

La distribution du lundi 15 août est reportée au lendemain: MARDI 16 août

Le miel et produits de la ruche
Cyril distribuera ses produits à l’AMAP le lundi 8 août et le jeudi 11 août 

Bon été à tous

Denise VUILLON
Tél. 04 94 30 03 13
Port. 06 85 66 92 43

AMAP olivades.com
Le Blog new.olivades.com
CREAMAP amap-france.org

SOUPE froide de MELON des Olivades

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 melon d’environ 1kg

• 1 petit concombre

• 1 tomate

• 1 oignon blanc

• 3 cuillères d’huile d’olive

• Sel, poivre ou piment, à votre goût

• 1 c.à s.de vinaigre balsamique

• 1 pincée de cumin

• 1 gousse d’aïl

• basilic à l’huile d’olive.

Préparation

Mixer la chair du melon avec le concombre pelé, la tomate sans la peau ni les pépins.

Verser dans une soupière en ajoutant l’aïl préssé, le vinaigre balsamique, l’huile

d’olive, l’oignon très finement émincé, le sel, le cumin et le poivre ou le piment très

finement coupé.

Mixer le baisilic et metter le à macérer dans de l’huile d’olive.

Réserver au frais.

Servir très frais dans des bols avec un trait d’huile au basilic.

 

Gaspacho de melon mentholé

Voilà une recette bien rafraichissante et très originale. Parfait

pour l’été, ce gaspacho se sert aussi bien en entrée qu’au

dessert.

Ingrédients pour 4 coupes de gaspacho :

• 1 melon bien mûr

• 1 demi jus de citron

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• sel, poivre

• quelques feuilles de menthe fraiche

Préparation :

1 – Prélevez la chaire du melon. Placez la dans un mixeur.

2 – Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, quelques feuilles

de menthe, salez poivrez. Bien mixez le tout de manière à obtenir

une consistance de velouté.

3 – Répartissez le gaspacho dans des verrines ou des petites

tasses. Placez au moins deux heures au réfrigérateur.

4 – Au moment de servir, décorez de quelques feuilles de menthe.

Si vous n’avez pas le temps de réserver longtemps au frais vous

pouvez faire un granité en mixant 4 glaçons et les intégrant à la

soupe.