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Recettes

Gratin à base de Chayottes ou Chou-chou ou Christophine

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :

– 1 kg de chouchou
– 3 gousses d’ail
– 50 g de beurre
– 2 branches de thym
– 2 gros oignons
– sel, poivre
– 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
– 10 cl de lait
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 100 g de fromage râpé
Préparation :

Mettre dans une marmite les chouchous coupés en petits dés, 50 g de beurre, le thym, l’ail écrasé, 2 oignons émincés, puis saler et poivrer. Laisser cuire.
Quand les chouchous sont cuits, incorporer la moitié du fromage râpé, 20 cl de crème fraîche liquide, 5 cl lait et laisser cuire 5 min en remuant bien.
Dans les 5 cl de lait restant, mélanger les 3 cuillères à soupe de fécule et incorporer ce mélange dans les chouchous. Attendre, que le tout épaississe.
Mettre le tout dans un plat à gratin, parsemer du reste de fromage râpé et mettre au four 35 à 40 min à 210°, thermostat 7.
Vous pouvez remplacer le chouchou par des courgettes, de la citrouille…

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Brouillade d’avoine aux courgettes

  • Rapper gros une grosse courgette (ou plusieurs petites) dans un wok.
  • Ajouter 100g de petit avoine
  • Verser un verre de lait de soja
  • Un verre d’eau
  • trois cuillères à soupe d’huile d’olive
  • une pleine cuillère à café de gingembre moulu (ou l’équivalent frais)
  • une cuillère à café de curcuma moulu (ou l’équivalent frais)
  • une bonne note de muscade ou de cannelle, au choix…
  • quelques graines de coriandre ou fenouil , au choix également,
  • une cuillère à café de rapadura
  • faire cuire tranquillement quelques minutes en remuant
  • emincer quelques feuilles de menthe et les ajouter
  • ajouter un bon jus de citron
  • ajouter une bonne rasade de Tamari (strong)
  • déguster chaud avec de la levure de bière et de un peu d’huile de colza