Bienvenue sur le site de la première AMAP de France

Les Lettres du Jardin

Amap les Olivades Melon de l’entrée au dessert

Bonjour

C’est une année à melons aux Olivades. De peur de ne pas en avoir assez cette année Daniel a fait une variété tardive qui, normalement arrive en décalée par rapport à la première melonnière. Mais la trop forte chaleur du dernier weekend de juillet a provoqué une maturité accélérée de tous les fruits en même temps. Cette variété: « Sivan » nous donne donc ses fruits sans que la plante ait pu suivre son mûrissement. Le sucre étant l’aboutissement du mûrissement  nous avons donc des melons qui manquent de sucre.  Mais ce melon est parfumé alors varions le menu et n’hésitons pas à l’accommoder en entrée froide pour régalez la famille et les amis (vu le nombre de melon, il y en a pour tous les jours de la semaine).
2 recettes en pièce jointe.

Pour le melon en dessert je vous laisse essayer la recette sachant qu’en additionnant au melon mixé de la crème fraîche ou de la crème de soja, un parfum comme de l’eau de fleur d’oranger ou de la vanille, de la menthe fraîche (valeur gustative sûre avec le melon) et la quantité de sucre comme vous l’appréciez, votre crème de melon servie super fraiche sera sûrement réussie.

INFO de l’AMAP des Olivades:

La distribution du lundi 15 août est reportée au lendemain: MARDI 16 août

Le miel et produits de la ruche
Cyril distribuera ses produits à l’AMAP le lundi 8 août et le jeudi 11 août 

Bon été à tous

Denise VUILLON
Tél. 04 94 30 03 13
Port. 06 85 66 92 43

AMAP olivades.com
Le Blog new.olivades.com
CREAMAP amap-france.org

SOUPE froide de MELON des Olivades

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 melon d’environ 1kg

• 1 petit concombre

• 1 tomate

• 1 oignon blanc

• 3 cuillères d’huile d’olive

• Sel, poivre ou piment, à votre goût

• 1 c.à s.de vinaigre balsamique

• 1 pincée de cumin

• 1 gousse d’aïl

• basilic à l’huile d’olive.

Préparation

Mixer la chair du melon avec le concombre pelé, la tomate sans la peau ni les pépins.

Verser dans une soupière en ajoutant l’aïl préssé, le vinaigre balsamique, l’huile

d’olive, l’oignon très finement émincé, le sel, le cumin et le poivre ou le piment très

finement coupé.

Mixer le baisilic et metter le à macérer dans de l’huile d’olive.

Réserver au frais.

Servir très frais dans des bols avec un trait d’huile au basilic.

 

Gaspacho de melon mentholé

Voilà une recette bien rafraichissante et très originale. Parfait

pour l’été, ce gaspacho se sert aussi bien en entrée qu’au

dessert.

Ingrédients pour 4 coupes de gaspacho :

• 1 melon bien mûr

• 1 demi jus de citron

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• sel, poivre

• quelques feuilles de menthe fraiche

Préparation :

1 – Prélevez la chaire du melon. Placez la dans un mixeur.

2 – Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, quelques feuilles

de menthe, salez poivrez. Bien mixez le tout de manière à obtenir

une consistance de velouté.

3 – Répartissez le gaspacho dans des verrines ou des petites

tasses. Placez au moins deux heures au réfrigérateur.

4 – Au moment de servir, décorez de quelques feuilles de menthe.

Si vous n’avez pas le temps de réserver longtemps au frais vous

pouvez faire un granité en mixant 4 glaçons et les intégrant à la

soupe.

Lettre #2 Juillet 2016

Lettre JUillet 2016 AmaplesOlivades 

+ DERNIER RAMASSAGE des POMMES de TERRE

 

Le vendredi 29 juillet de 8h à 12h

 

Aux Olivades

 

Nous vous attendons vendredi 29 juillet pour le dernier ramassage des pommes de terre. Au 1er ramassage il y avait 7 amapiens, au 2èm 13 et c’était plus facile. En espérant que puissiez être encore plus nombreux cette prochaine fois.
Vous savez que votre participation à cet atelier est indispensable.
C’est un exercice assez physique mais qui fait du bien surtout quand nous sommes nombreux et qu’il ne fait pas trop chaud.
Et quelle belle récompense de voir en une matinée toute cette réserve de pommes de terre qui va être distribuée pendant des mois en général jusqu’en février ou mars les bonnes années. Quand tout le champ sera rentré vendredi on pourra évaluer la quantité engrangée.
Quelques recommandations:
Pensez à prévoir des chaussures fermées, des gants de jardinage et casquette ou chapeau. Les boissons fraîches sont prévues

C’est l’été et ses surproductions.

Vous avez pu constater l’abondance des tomates de la serre. La quantité va chuter c’est normal mais les tomates de plein champ vont arriver très bientôt.
Les melons sont beaux, charentais, galia, bientôt les melons « boule d’or » variété ancienne des bouches du Rhône, rond, jaune à l’extérieur à chair vert clair et ensuite le melon « canari jaune et le melon vert tous les 2 en forme de ballon de rugby.
Bientôt aussi les pastèques. Elles grossissent à vue d’œil à se demander comment nous allons faire les parts quand elles sont aussi grosses.
Les légumes de plein champ produisent déjà:
aubergines diversifiées, poivrons salades « corne de toros », « pinocchio » et « petit marseillais ».
Les courgettes plein champ, longues, rondes blanches et vertes.
A noter chose rarissime aux Olivades en été: une salade laitue rouge qui est bien venue.

Les basilics verts et rouges pour marquer la saison de leur parfum.

les légumes pour l’automne et l’hiver

Tout est planté, patates douces, courges, carottes et poireaux.
Les choux sont semés.

 

Férié du lundi 15 août

La distribution du lundi 15 août sera reportée au lendemain: mardi 16 août


Bon été à tous

Denise

Les autres productions

 

Fred et Corinne Costamagno et Jérôme de la ferme d’Ampus :
Livraison du poulet : lundi 1er août

Les huiles d’olives d’Annick de la Bastide blanche : livraison prévue en septembre.
Elle nous fait savoir qu’elle est en rupture de stock pour l’huile « bouquet variétal »

Philippe Bilocq  jus de pommes, poires, vins bio et compotes
Prochaine livraison : en septembre

Le Banquet des 15 ans Dimanche 5 Juin

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Chers amis
Et oui! 15 ans déjà qu’a commencé une aventure qui se poursuit toujours.
7000 fermes sauvées, 2 millions de consommateurs et maintenant avec aussi, les chefs de cuisine qui participent au maintien de notre agriculture paysanne, toujours aussi menacée par les productions agro- industrielles et une économie de marché de plus en plus débridée où seul le profit est la priorité avec le soutien complice de politiques de moins en moins courageux. Par contre c’est grâce à votre soutien que nous sommes toujours là…(lire la lettre)
lettre le banquet-des-15-ans

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Décembre 2015 AMAP

Les dernières distributions AMAP de fin de l’année :
lundi 21 déc
 et mardi 22 au lieu de Jeudi 24 décembre.
Il n’y a pas de distribution le lundi 28 dec et jeudi 31 déc
Reprise le lundi 4 janvier.

Pour les amapiens qui viennent une semaine sur 2:
Pour garder votre tour, chacun des co-paniers devra compter 3 semaines au lieu de 2 entre le panier de fin décembre et celui de début janvier.
exemple: si vous venez jeudi 17 dec vous reprendrez jeudi 7 janvier
mardi 22déc                             jeudi 14 janvier
Lundi 21 dec   vous reprenez lundi  11 janvier
Vous êtes venu lundi 14 dec vous reprenez lundi 4 janvier

lundi 21 et mardi 22 distribution de vin chaud de Daniel.

Les choux: ne soyez pas impressionnés par la quantité distribuée.
C’est le climat très doux qui fait fleurir les choux fleur. Si nous ne les ramassons pas ils seront foutus début janvier.
Les choux verts se gardent bien. Se mangent crus coupés en lamelles fines mélangés à des dés de pommes, des feuilles de salade frisée, des noix ou des noisettes et assaisonnés à l’huile de noix et vinaigre balsamique. Cuits en potée, en ragoût de légumes ( chou,carottes, patates douce etc.) pour accompagner la semoule de couscous, en gratin de lasagne de feuilles de chou et viande hachée et épices de votre choix.

Les choux fleurs de toutes les couleurs sont très doux.
Mangez les en salade crus mélangés ou cuits en ne prenant que les bouquets 1 minutes à la vapeur ou dans l’eau

Autres produits

– Les pommes et poires et jus etc. Bilocq sont arrivés
–  Les agrumes et fruits d’Alimea sont là pour ceux qui ne les ont pas encore  retirés

Quelques annonces festives de spectacle ou concert d’amapiens en PJ
Bonnes fêtes et bonne fin d’année à tous

Denise VUILLON
Tél. 04 94 30 03 13
Port. 06 85 66 92 43

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Lettre les Olivades Décembre 2015

La Lettre au format PDF
AMAP les Olivades lettre Decembre 2015 

 

Chers amapiens

Des nouvelles des productions

Les légumes d’hiver remplissent votre panier. Les carottes sont vraiment belles et riches en carotène qui peut aller jusqu’à teinter votre peau d’un léger hâle. Les betteraves aussi sont belles et bonnes et très riches en pigment qui lui, va être éliminé dans les urines non sans vous causer une petite frayeur le temps de réaliser que c’est la betterave qui teinte en rouge le pipi. Mais pas de danger.

La betterave racine et ses feuilles qui se consomment surtout quand elles sont jeunes et fraîches comme celles que vous avez dans votre panier :

Très intéressantes généralités et propriétés de la betterave et feuilles, et des idées recettes :

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=betterave_nu

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Distributions de la fin de l’année

Pas de distribution semaine 53 (lundi 28 et jeudi 31 décembre)

Afin que vous puissiez vous organiser voici les dates de distribution d’avant les fêtes : semaine 52

Lundi 21 décembre et reprise le lundi 4 janvier 2016

La distribution du jeudi est avancée au Mardi 22 décembre et reprise jeudi 7 janvier

 

Agrumes et fruits corses

La livraison d’Alimea arrive le jeudi 17 décembre

 

Claude et ses noix et huile de noix :

Présent lundi 7 et jeudi 10 décembre, et sauf imprévu, également lundi 14 décembre.

En janvier ce pourrait être le lundi 18 et le jeudi 21 ; ensuite cela dépendra du solde de mon stock

 

Miel et produits de la ruche

Cyril livre ses produits lundi 7 et jeudi 9 décembre

 

+

A tous les Amapiens,
Je vous rappelle que la livraison des pommes, poires et autres produits de Monsieur BILOCQ est prévue le mercredi 16 décembre. Je récupèrerai le tableau avec vos commandes le jeudi 10 décembre vers 18h00.
N’oubliez pas de joindre votre règlement à votre commande (en espèces ou par chèque à l’ordre de Philippe BILOCQ).
Vous pourrez retirer vos commandes lors des distributions du jeudi 17 décembre et du lundi 21 décembre.
Bonne semaine à tous.
Bien cordialement.
Yasmine TOMATIS
Référente Contrat Pommes
06.77.68.79.02
yasminegodefroid@hotmail.com