Les Olivades

Bienvenue sur le site de la première AMAP de France

Bienvenue à l’AMAP des Olivades

Denise et Daniel Vuillon, à l’initiative de la 1ère Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne en France, accompagnent tous les producteurs des premières AMAP de PACA et de nombreuses régions.

Ils essaiment toujours au sein de CREAMAP France (Centre de Ressources pour l’Essaimage des AMAP en France) et partagent la méthode avec des « essaimeurs » producteurs/consommateurs expérimentés en AMAP. Les bases solides de leur méthode d’approche préalable à la mise en place d’une AMAP garantissent la durabilité du concept et contribuent au Maintien des Agriculteurs Paysans.

N’oubliez pas de jeter un œil aux recettes du jardin, où vous trouverez de bonnes idées culinaires pour faire de votre panier un festin !

Amap les Olivades Melon de l’entrée au dessert

Bonjour

C’est une année à melons aux Olivades. De peur de ne pas en avoir assez cette année Daniel a fait une variété tardive qui, normalement arrive en décalée par rapport à la première melonnière. Mais la trop forte chaleur du dernier weekend de juillet a provoqué une maturité accélérée de tous les fruits en même temps. Cette variété: « Sivan » nous donne donc ses fruits sans que la plante ait pu suivre son mûrissement. Le sucre étant l’aboutissement du mûrissement  nous avons donc des melons qui manquent de sucre.  Mais ce melon est parfumé alors varions le menu et n’hésitons pas à l’accommoder en entrée froide pour régalez la famille et les amis (vu le nombre de melon, il y en a pour tous les jours de la semaine).
2 recettes en pièce jointe.

Pour le melon en dessert je vous laisse essayer la recette sachant qu’en additionnant au melon mixé de la crème fraîche ou de la crème de soja, un parfum comme de l’eau de fleur d’oranger ou de la vanille, de la menthe fraîche (valeur gustative sûre avec le melon) et la quantité de sucre comme vous l’appréciez, votre crème de melon servie super fraiche sera sûrement réussie.

INFO de l’AMAP des Olivades:

La distribution du lundi 15 août est reportée au lendemain: MARDI 16 août

Le miel et produits de la ruche
Cyril distribuera ses produits à l’AMAP le lundi 8 août et le jeudi 11 août 

Bon été à tous

Denise VUILLON
Tél. 04 94 30 03 13
Port. 06 85 66 92 43

AMAP olivades.com
Le Blog new.olivades.com
CREAMAP amap-france.org

SOUPE froide de MELON des Olivades

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 melon d’environ 1kg

• 1 petit concombre

• 1 tomate

• 1 oignon blanc

• 3 cuillères d’huile d’olive

• Sel, poivre ou piment, à votre goût

• 1 c.à s.de vinaigre balsamique

• 1 pincée de cumin

• 1 gousse d’aïl

• basilic à l’huile d’olive.

Préparation

Mixer la chair du melon avec le concombre pelé, la tomate sans la peau ni les pépins.

Verser dans une soupière en ajoutant l’aïl préssé, le vinaigre balsamique, l’huile

d’olive, l’oignon très finement émincé, le sel, le cumin et le poivre ou le piment très

finement coupé.

Mixer le baisilic et metter le à macérer dans de l’huile d’olive.

Réserver au frais.

Servir très frais dans des bols avec un trait d’huile au basilic.

 

Gaspacho de melon mentholé

Voilà une recette bien rafraichissante et très originale. Parfait

pour l’été, ce gaspacho se sert aussi bien en entrée qu’au

dessert.

Ingrédients pour 4 coupes de gaspacho :

• 1 melon bien mûr

• 1 demi jus de citron

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• sel, poivre

• quelques feuilles de menthe fraiche

Préparation :

1 – Prélevez la chaire du melon. Placez la dans un mixeur.

2 – Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, quelques feuilles

de menthe, salez poivrez. Bien mixez le tout de manière à obtenir

une consistance de velouté.

3 – Répartissez le gaspacho dans des verrines ou des petites

tasses. Placez au moins deux heures au réfrigérateur.

4 – Au moment de servir, décorez de quelques feuilles de menthe.

Si vous n’avez pas le temps de réserver longtemps au frais vous

pouvez faire un granité en mixant 4 glaçons et les intégrant à la

soupe.

Lettre #2 Juillet 2016

Lettre JUillet 2016 AmaplesOlivades 

+ DERNIER RAMASSAGE des POMMES de TERRE

 

Le vendredi 29 juillet de 8h à 12h

 

Aux Olivades

 

Nous vous attendons vendredi 29 juillet pour le dernier ramassage des pommes de terre. Au 1er ramassage il y avait 7 amapiens, au 2èm 13 et c’était plus facile. En espérant que puissiez être encore plus nombreux cette prochaine fois.
Vous savez que votre participation à cet atelier est indispensable.
C’est un exercice assez physique mais qui fait du bien surtout quand nous sommes nombreux et qu’il ne fait pas trop chaud.
Et quelle belle récompense de voir en une matinée toute cette réserve de pommes de terre qui va être distribuée pendant des mois en général jusqu’en février ou mars les bonnes années. Quand tout le champ sera rentré vendredi on pourra évaluer la quantité engrangée.
Quelques recommandations:
Pensez à prévoir des chaussures fermées, des gants de jardinage et casquette ou chapeau. Les boissons fraîches sont prévues

C’est l’été et ses surproductions.

Vous avez pu constater l’abondance des tomates de la serre. La quantité va chuter c’est normal mais les tomates de plein champ vont arriver très bientôt.
Les melons sont beaux, charentais, galia, bientôt les melons « boule d’or » variété ancienne des bouches du Rhône, rond, jaune à l’extérieur à chair vert clair et ensuite le melon « canari jaune et le melon vert tous les 2 en forme de ballon de rugby.
Bientôt aussi les pastèques. Elles grossissent à vue d’œil à se demander comment nous allons faire les parts quand elles sont aussi grosses.
Les légumes de plein champ produisent déjà:
aubergines diversifiées, poivrons salades « corne de toros », « pinocchio » et « petit marseillais ».
Les courgettes plein champ, longues, rondes blanches et vertes.
A noter chose rarissime aux Olivades en été: une salade laitue rouge qui est bien venue.

Les basilics verts et rouges pour marquer la saison de leur parfum.

les légumes pour l’automne et l’hiver

Tout est planté, patates douces, courges, carottes et poireaux.
Les choux sont semés.

 

Férié du lundi 15 août

La distribution du lundi 15 août sera reportée au lendemain: mardi 16 août


Bon été à tous

Denise

Les autres productions

 

Fred et Corinne Costamagno et Jérôme de la ferme d’Ampus :
Livraison du poulet : lundi 1er août

Les huiles d’olives d’Annick de la Bastide blanche : livraison prévue en septembre.
Elle nous fait savoir qu’elle est en rupture de stock pour l’huile « bouquet variétal »

Philippe Bilocq  jus de pommes, poires, vins bio et compotes
Prochaine livraison : en septembre